Novela: «El porqué del color rojo», de Francisco Bescós
Teresa Suárez “El vino tinto es rojo porque, mientras que la uva destinada al vino blanco se va directamente a la prensa para extraer el mosto, la destinada al vino tinto macera en depósito junto a las pieles que cubren el grano de las uvas, lo que llamamos hollejos. Es el contacto con los hollejos…